疫情后,餐饮必将迎来大洗牌!

〖壹〗、疫情后餐饮行业必将迎来大洗牌 ，主要体现在健康化 、绿色化
、分餐制、多元化经营及资源整合五大趋势上。以下从具体变化和应对策略两方面展开分析：疫情后餐饮行业核心变化 食材健康化 需求下降：野生动物（动物内脏和血） 、田螺
、小龙虾、养殖类小海鲜 、蟹
、鳝鱼等食材因安全风险被消费者谨慎对待 。

〖贰〗、疫情后餐饮业确实可能迎来“大洗牌 ”
，行业格局将发生深刻变化
。具体分析如下：疫情对餐饮业的直接冲击收入断崖式下跌：2020年1-3月全国餐饮收入6026亿元，同比下跌43%；3月单月收入1832亿元 ，同比下跌48%。春节旺季期间
，大量餐厅停业，聚餐和婚宴几乎全部取消 ，直接导致收入锐减 。

〖叁〗 、未来前景：阴云散去后精品店迎来机遇市场空间扩大：技术不成熟的店铺退出后
，市场份额将向精品店集中，竞争环境优化
。消费升级趋势：后疫情时代 ，消费者更注重食品安全与品质，精品店符合这一需求。行业规范化发展：洗牌后
，熟食行业将逐步淘汰虚假宣传、技术泡沫，形成更健康的生态 。

〖肆〗
、海盗虾饭创始人刘庆刚：2020年是餐饮大洗牌阶段 ，身体不强壮的可能被淘汰
。餐饮人要守住本心和本分
，不恐慌、不过激，熬过去才能长远。甲乙饼品牌负责人葛威：食品安全是重中之重 ，疫情后更受重视 。餐饮洗牌已经开始
，大公司和小公司差距拉大，主要体现在内功上 ，能撑下来的要么内功好
，要么运气好。

〖伍〗 、餐饮运营与营销享红利：日常运营重要性凸显：平日里将运营和营销放在首要位置的品牌，在灾难中能保持旺盛生命力 ，灾难结束后也能第一时间恢复生产
，享受灾后流量红利
。餐饮经营工夫在平时，内部稳固才能走得远。行业洗牌加速：行业资本介入 ，灾后餐饮行业将迎来一轮大洗牌，强者更强
，弱者被淘汰 。

〖陆〗
、疫情后恢复期可能较长，在此背景下 ，酒店业几乎肯定会经历大洗牌
，小品牌和单体酒店可能关停、合并或拥抱集团化，资源更向优质品牌企业集中 ，具有竞争力的集团扩张将提速
，酒店业将被动展开产品与服务迭代升级
。这为投资者提供了在行业调整期以较低成本进入，获取优质资产的机会。

李蓬国:允许临时占道经营,别止于“此一时”

成都的实践为城市治理提供了有益启示：允许临时占道经营不应止于“此一时 ” ，而需通过制度化 、常态化措施
，提升治理精细化水平，让城市在有序中充满温度 。

松绑“地摊经济
”需从临时举措上升为制度设计 ，以保障民生需求并体现社会文明本质
。以下为具体分析：当前政策调整的临时性与局限性今年全国文明城市测评指标明确不将占道经营
、马路市场、流动商贩纳入考核内容
，这一举措被视为对“地摊经济”的松绑，短期内有利于稳就业 、促民生。

厘清事件起因审视通报内容的可信度：当地通报称城管打人是因为流动摊主货车占道经营 ，协管员劝导制止时摊主用电子秤砸击协管员头部，但这只是一面之词 。从网传视频看
，围观群众都在质问城管为什么打人，且城管未回应群众质问 ，也未公布执法记录仪内容
，所以不能仅凭通报就认定起因
。

“教师买菜被通报 ”并非专门针对教师：宁化县委宣传部工作人员称公布在网上的通报只有一页，后面还有涉及其他各行各业人员的内容 ，首批通报涉及11人
，其中4名是学校教师，9人通报理由为在占道经营摊点买菜 ，另2人通报理由是违规停车和骑摩托车没有戴头盔
，说明并非只针对教师，而是按相关制度“按章办事
”。

李蓬国认为“城管局长用挖掘机拆校门”事件中真正造谣的是当地部门 ，而非学校
，涉事城管局长及有关人员应受法律制裁，具体观点如下：当地通报与网传视频内容相反 ，难以令人信服：通报称视频内容是2020年2月28日集中整治行动中依法对学校违章建筑进行正常拆除的情形，而网传视频显示内容与之截然相反 。

作者认为对保时捷女司机的处罚过轻
，警方处置存在敷衍
、包庇、不作为等问题，质疑法治未为正义和弱者撑腰
。具体如下：处罚过轻 ，质疑偏袒：女司机违规掉头 、当街骂人打人恐吓人
，仅被扣2分
、罚款250元，作者认为警方有意偏袒。

入职海底捞怎么样?在海底捞上班好不好,有没有发展?

〖壹〗、在海底捞上班有薪资福利优势 ，但工作强度大 、发展受限
，整体不建议作为长期职业选取，仅适合短期过渡 。具体分析如下： 薪资待遇与福利薪资构成：海底捞的薪资结构包含保底薪资与计件工资。保底薪资因城市发展水平而异 ，省会城市大多在4000元以上
，以武汉为例，每月保底薪资为4600元
。

〖贰〗、虽然工作强度较大 ，但海底捞注重员工的职业发展和福利待遇
，为员工提供了良好的工作环境和发展机会。尽管工作辛苦，但员工们普遍认为在海底捞工作是一段宝贵的经历 ，他们从中获得了成长和满足感 。

〖叁〗
、个人成长受限：在海底捞的工作经历让你意识到，如果不会与领导建立良好的关系、不懂得在职场中“闹事 ”
，那么你的职业发展可能会受到严重限制
。这种体验让你对职场有了更深刻的认识和反思。寻找更好的机会：基于以上经历，你可能会考虑寻找一个更加公平 、透明
、注重员工个人成长和发展的工作环境 。

〖肆〗、首先 ，海底捞基本工资是很不错的
。而且会有一定的发展空间。在海底捞工作
，可以凭借努力向上晋升，慢慢的 ，很多人就不是服务员了 。给每个人晋升空间的做法
，让海底捞一直都能保持活力，也能不断发掘出有潜力的人
。另一方面 ，海底捞是包吃住的。一般来说
，会安排员工住在离工作比较近的地方 。

〖伍〗 、海底捞严格要求服务，我感觉这一点是海底捞成功走向全国的重要原因之一 ，海底捞服务
，卫生作为海底捞员工我没啥说累，佩服
。 管理 复制点东西你也不想看 ，说点我四个月来对管理的心得体会希望对你有帮助。在海底捞没有闲人，人人管事人人干活
，活干一边再干一遍，干完一百遍还得干一百零一遍 。

疫情后才学厨师就业容易吗?

〖壹〗
、从湖北省餐饮协会了解的情况来看 ，根据武汉市防疫控制新冠肺炎病毒的需要
，武汉所有餐饮不能进店消费，有的酒店还处于休业状态 ，武汉厨师的上岗率不足10%
，大量厨师不能重回岗位。

〖贰〗、现阶段学烹饪相对容易找到工作，但需结合专业培训与行业需求提升竞争力
。具体分析如下：餐饮业需求持续增长餐饮业在人们生活中占据重要地位 ，疫情期间“居家美食热”现象（如自制凉皮 、烘焙）反映出大众对烹饪的持续兴趣。

〖叁〗
、再者
，相较于其他职业，厨师的薪资水平可能相对较低 ，这也使得很多人对从事这一职业望而却步 。除此之外
，行业变革也对厨师的就业带来了影响
。随着外卖、预制菜等餐饮模式的兴起，传统厨师的工作机会可能会受到影响。疫情期间 ，餐饮行业受到了较大冲击，很多餐厅倒闭或裁员
，进一步增加了厨师就业的难度 。

〖肆〗 、疫情的影响：疫情期间，餐饮行业遭受了重创 ，许多餐厅倒闭或裁员
，导致厨师的就业机会大幅减少
。这种行业环境的恶化进一步加剧了厨师的就业难度。

〖伍〗
、社会需求稳定，就业空间广阔餐饮行业作为民生基础产业 ，与人们的日常生活紧密相关
，其需求具有刚性特征 。无论经济形势如何变化，人们始终需要饮食服务 ，这为厨师职业提供了持续稳定的就业机会
。

〖陆〗、即使受疫情等外部因素冲击
，餐饮行业短暂受阻，但恢复后营业额迅速反弹（如疫情后餐饮行业营业额显著增长） ，进一步印证了行业的抗风险能力。此外
，具备专业技能的厨师始终是餐饮企业的核心资源，尤其是行政主厨 、大厨等高端岗位 ，常被大型企业争抢，职业稳定性较高 。

上海有农户说蔬菜烂在地里卖不掉?官方回应

上海农户反映蔬菜烂在地里卖不掉的情况
，是由于当地蔬菜基地出现新冠疫情，被划为封控区 ，导致蔬菜无法外运
。官方已采取多项措施推动复工复产
，解决销售难题。

上海青浦区朱家角镇的一农户在网络上发布了一条短视频，视频的主要内容就是说自己家的蔬菜烂在地里 ，压根就卖不掉
，最终不得已只能够直接在生产基地销毁，而在这种情况下 ，上海很多地区根本就买不到菜 。视频在发布之后也是很快就在圈群传播
，最后官方也是介入调查。

上海有蔬菜烂地里卖不掉，官方的回应是：因为封控区无法外运 ，会争取早日复工复产
。市农业农村委与青浦区农业农村委回复表示
，经核查，视频拍摄者来自朱家角镇万隆村蔬菜基地 ，该基地属于朱家角镇保供单位；其西北侧的蔬菜配菜中心是市新冠疫情防控农产品供给保障重点企业下属单位。

因为疫情原因，上海很多地方都进行了封控管理
，导致上海蔬菜供应紧缺，有很多市民想买菜都受到限制 。然而近日有消息称上海有蔬菜烂地里卖不掉 ，随后官方回应
，是因为生产基地为封控区，所以暂时无法往外运送
。

上海有农户说蔬菜烂在地里卖不掉,官方对此作何回应?

上海农户反映蔬菜烂在地里卖不掉的情况 ，是由于当地蔬菜基地出现新冠疫情
，被划为封控区，导致蔬菜无法外运。官方已采取多项措施推动复工复产 ，解决销售难题 。

上海青浦区朱家角镇的一农户在网络上发布了一条短视频
，视频的主要内容就是说自己家的蔬菜烂在地里，压根就卖不掉 ，最终不得已只能够直接在生产基地销毁
，而在这种情况下，上海很多地区根本就买不到菜
。视频在发布之后也是很快就在圈群传播 ，最后官方也是介入调查。

上海有蔬菜烂地里卖不掉，官方的回应是：因为封控区无法外运
，会争取早日复工复产 。市农业农村委与青浦区农业农村委回复表示，经核查 ，视频拍摄者来自朱家角镇万隆村蔬菜基地
，该基地属于朱家角镇保供单位；其西北侧的蔬菜配菜中心是市新冠疫情防控农产品供给保障重点企业下属单位
。

因为疫情原因，上海很多地方都进行了封控管理 ，导致上海蔬菜供应紧缺
，有很多市民想买菜都受到限制。然而近日有消息称上海有蔬菜烂地里卖不掉，随后官方回应 ，是因为生产基地为封控区
，所以暂时无法往外运送 。

上海有很多蔬菜烂在地里面直接都卖不掉，官方也进行了回应说是因为封控区 ，所以没有办法运出去
，但是有没有想过现在在上海有多需要这些物资，而且他们的行为给农户造成了极大的损失
。

有农户拍视频说自家的蔬菜卖不出去 ，只能在地里等着烂掉。这视频一经发布就受到了很多的关注，有关部门去当地证实发现这个农户所在的蔬菜种植区有员工感染了新冠
，所以这里一直处于封控状态 。